Le chemin de Saint-Guilhem est une randonnée itinérante comme je les aime : un itinéraire assez sauvage pour donner le sentiment de partir loin, mais suffisamment accessible pour se préparer sans organiser une expédition polaire. Sur environ 240 kilomètres, le parcours relie Aumont-Aubrac, en Lozère, à Saint-Guilhem-le-Désert, dans l’Hérault. Entre hauts plateaux de l’Aubrac, vallées …